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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺 油，
放入生姜 、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。